Frankshin Article
เชฟซูชิ
ทายาทเจ้าของร้านซูชิดังระดับโลกเผย 'เพราะผู้หญิงมีเมนส์' จึงเป็นเชฟซูชิไม่ได้
มติชนออนไลน์ วันที่ 07 สิงหาคม พ.ศ. 2558 เวลา 01:30:00 น.
จากรายงานของ
The Business Insider โดย April Walloga ลงวันที่ 5 สิงหาคม2558 ผู้เขียนได้ไปพบคำสัมภาษณ์ของ โยชิคาซึ โอโนะ ลูกชายของเชฟซูชิชื่อดังระดับตำนาน 'จิโร่ โอโนะ' ซึ่งให้สัมภาษณ์กับ The Wall Street Journal ตั้งแต่ปี 2011 ปีเดียวกับที่มีการเผยแพร่สารคดี 'Jiro Dreams of Sushi' (จิโร่ ฝันถึงซูชิ)
และคำสัมภาษณ์ดังกล่าวสะดุดใจผู้เขียนเป็นอย่างมาก ผู้สัมภาษณ์ได้ถาม โยชิคาซึ ว่าเหตุใดในร้านซูชิราคาแพงของพ่อเขาซึ่งถือเป็นร้านซูชิที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งของโลก จึงไม่มีเชฟหรือเชฟฝึกหัดเป็นผู้หญิงเลยมีแต่คนเดียว และโยชิคาซึได้ตอบว่า
'เหตุผลก็เพราะผู้หญิงมีประจำเดือนการจะเป็นเชฟมืออาชีพ แปลว่าคุณจะต้องมีความสามารถในการรับรู้รสชาติอย่างคงที่ แต่การมีรอบเดือนของผู้หญิงทำให้ผู้หญิงขาดความสมดุลในการรับรู้รสชาติ และนั่นเป็นสาเหตุให้ผู้หญิงเป็นเชฟซูชิไม่ได้'
นอกจากความเห็นที่เหยียดเพศอย่างเถรตรงและตกยุคแล้ว สิ่งที่น่าแปลกใจคือคำพูดดังกล่าวไม่ได้ถูกรายงานโดยสื่อรายอื่น ๆ เลย ซึ่งสาเหตุสำคัญน่าจะเป็นเพราะคำสัมภาษณ์ดังกล่าวถูกเผยแพร่ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ปี 2011 แต่ตัวสารคดีถูกนำมาฉายในสหรัฐฯในอีกหนึ่งปีต่อมา
อย่างไรก็ดี ความเชื่อที่ว่าความสามารถในการรับรสของผู้หญิงด้อยกว่าผู้ชายไม่ใช่เรื่องแปลกในญี่ปุ่น ซึ่งยังมีมายาคติอีกหลายประการที่ถูกใช้กีดกันผู้หญิงจากการเป็นเชฟซูชิ เช่นการอ้างว่ามือของผู้หญิงทั้งเล็กและมีอุณหภูมิสูงเกินไปไม่เหมาะที่จะทำซูชิ นอกจากนี้ยังมีความเชื่อที่ว่าเครื่องสำอางและน้ำหอมยังทำลายรสชาติของปลาอีกด้วย
post on August7
th
,2015.
รูปภาพที่เกี่ยวข้อง
Size : 67.21 KBs
Upload : 2015-08-07 13:49:47
ติชม
กำลังแสดงหน้า
1/0
<<
1
>>
ต้องการให้คะแนนบทความนี้่ ?
0
คะแนนโหวด
สร้างโดย :
Frankshin
สถานะ : ผู้ใช้ทั่วไป
สามัญสัมพันธ์
วิทยาลัยศิลปหัตถกรรมกรุงเทพ
เลขที่ 89 ลาดพร้าว101 คลองจั่น บางกะปิ
กรุงเทพฯ10240
Generated 0.082999 sec.
คะแนนโหวด
